您喝的桶装饮用水质量过关吗？进过我公司技术人员近期对部分桶装饮用水生产企业专项走访调查的结果。因为生产卫生状况差，水质不达标，部分生产问题水的桶装饮用水生产单位日前受到行政处罚。
此次走访调查中发现的不合格企业存在的问题包括，无有效食品卫生许可证；部分食品从业人员不查体，不穿戴工作服帽，防蝇、防鼠设施不健全；洗手、消毒设施以及化验室形同虚设，不能正常使用；产品做不到批批检验合格后出厂，生产设备工艺流程不合理，操作人员对水处理设备操作不熟悉，存在产品交叉污染的安全隐患等。
1.生产人员缺乏专业培训，对水处理设备一知半解，桶装水企业的生产操作水平能力远远低于社会平均水平，对水处理设备无操作的基本素质和设备管理水平，桶装水企业由于受区域和数量限制，基本处于封闭状态。
2．销售管理水平低下，缺乏客户管理意识和技巧，对业务员的行动管理不专业、不系统、不到位，属于典型的个体推销和经验推销、公关推销。同时，业务员工作量严重不足，销售的基础工作很不扎实。
3．没有目标客户概念，销售工作具有很大的盲目性和不连贯性，开发工作具有很大的随意性。
4．销售工作和送水工作严重脱节，对客户缺乏系统的管理，最典型的表现是客户流失严重。目前比较普遍的情况是只关注对机构客户的管理和对其用水的保障，但对数量占绝对优势的家庭用户则采取放任态度，基本上是由送水的力工来维持，缺乏企业和客户的有效互动。
5．缺乏对竞争对手的研究，竞争措施和手段的盲目性较大。
6．成本和费用居高不下。造成这种情况的原因主要是销售规模不够，成本和费用控制不严格。桶装水企业的成本和费用有巨大的管理空间，以中美纯水为例，两年来其成本和费用下降40%以上，即使如此，我们认为仍然有很大余地。需要特别说明的是，许多企业缺乏压缩成本、费用的自觉性。
7．固守本地市场，缺乏向运输半径允许的周边城市拓展的意识和能力。
二、对生产水企业的建议
对桶装水企业来说，云南山泉及乐百氏和娃哈哈可怕的不是其品牌知名度，而是其专业运作模式和巨大的人力资源优势。知名品牌的进入，将改变桶装水市场低水平竞争的环境，如果现有企业引导得好，可以藉此提升管理水平，激发员工新的创业热情，从而进一步提升业绩。在新的竞争态势下，桶装水生产企业应该认真做好如下几方面的工作:
1．加强培训工作，努力提生产和销售人员的专业素质，以适应竞争需要和企业发展需要。企业竞争是人才的竞争，不解决人才问题，在新的形势下，企业的生存必将受到威胁。对业界企业来说，产生培训意识比培训本身更重要。有了培训意识，培训工作才能有计划地持续进行，才能真正产生作用。不少企业进行的时断时续、不成体系、目的不明确、针对性不强的培训，效果不会理想。
2．加强成本和费用控制。可以肯定地说，桶装水价格近期将大幅度下调，过不了这一关，企业将无法生存。大品牌的进入，将促使桶装水价格最终走向合理化，这也将促使市场容量得到最大限度地扩大。桶装水企业管理成本和费用下降的最大障碍是成本、费用不透明，不能按照作业流程进行量化管理，建议企业根据竞争需要进行成本和费用倒算，强行控制到理想程度。桶装水生产和销售的环节相对来说较简单，做到这一点并不困难。
3．调整市场开发作业模式，变粗放销售为精耕细作，引入“扫楼梯”式的销售方式，扎扎实实地进行新一轮市场开发。具体操作办法可以采取:（1）对销售区域根据业务员能力进行合理划分，业务员只能在规定的区域内进行有针对性的开发；（2）要求业务员对区域内的所有目标客户进行调查，并建立目标客户档案；（3）根据合理标准对目标客户进行ABC分类，然后系统开发A类客户，培育B类客户，关注C类客户；（4）严格下达客户开发计划，对不能如期完成开发的客户进行认真分析，并拿出进一步开发的方案；（5）定期召开有意义的业务例会，认识总结经验和教训，及时解决客户开发中存在的问题，及时明确针对性的竞争策略。
4．改变送水作业模式，一方面提高送水效率和服务水平，另一方面将送水和销售、送水和客户管理紧密结合起来，实现销售资源的最佳组合。
5．慎重对待销售价格。市场上销售得最好的从来就不是最便宜的商品。现有企业必须用最合理的营销组合来提升自己的经营业绩，如果一味地动用价格手段，将会加速自己的失败。
6．关注细分市场和新市场。由于竞争格局的改变，部分客户会重新做出选择，这样，部分企业将不得不退居拾遗补缺的位置。处在这种位置的企业，必须学会重新寻找生存空间，比如关注和开发周边城市。打破城市界限走出去，寻找更大的市场空间是不少企业摆脱困境的最直接、最可行的选择。
7．关注知名品牌的市场营销举措，树立正确的态度向优秀的竞争对手学习。